Севиче е популярно рибно ястие в Южна Америка и Карибския басейн.

Севиче е известно рибно ядене в Южна Америка и Карибския басейн. Представлява нарязано на ситно сурово филе от риба, обилно поръсено с лимонен сок, който сготвя рибата. Най-често усетът му се добавя от пикантен пипер, разнообразни типове лук, кориандър, дори авокадо.

Предполага се, че корените му са в Латинска Америка, и по-специално в Перу, въпреки че разнообразни разновидности севиче се срещат и в Еквадор, Колумбия и Чили.

При приготвянето му използвайте оптимално прясна риба и не го оставяйте да се маринова прекомерно дълго.

Необходимите артикули:

(за 4 порции)

350-400 г филе от лаврак
1 глава лук шалот
кората и сокът от 1 лайм
към 100 мл кокосово мляко
½ ч.л. пикантен пипер
няколко стръка свеж кориандър

 

Филетата лаврак се почиствт от кожата и костите и се нарязват на кубчета към 1 см. Поставят се в купа заедно със ситно нарязания шалот, настърганата кора и сока от лайм, лютия пипер и кокосовото мляко. Подправя се със сол и черен пипер. Покрива се и се оставя да се маринова в ледник за 20 минути.

Преди сервиране се смесва със ситно нарязания кориандър и по избор с още 1-2 с.л. кокосово мляко. Сервира се незабавно, може и съпроводено с няколко резенчета репички.